Το Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας είναι ένα διεθνώς βραβευμένο εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής που καλλιεργείται αποκλειστικά με πιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους. Οι βιολογικές μέθοδοι που χρησιμοποιούμε με σεβασμό πρωτίστως στο περιβάλλον και σε συνδυασμό με την εμπειρία, την τεχνογνωσία και την τελευταία τεχνολογία έχουν ως αποτέλεσμα αυτό το υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Η ποικιλία ελιών Ολυμπία, είναι μια αρχαία ποικιλία που βρίσκεται στην περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας και η οποία ήταν σχεδόν υπό εξαφάνιση. Μέσα από πολλές μελέτες, έρευνες και δοκιμές είμαστε περήφανοι που αναβιώσαμε αυτή την ποικιλία, η οποία είναι η πλουσιότερη ποικιλία σε φαινόλες σε όλη την Ελλάδα, συνδυάζοντας μοναδικά αρώματα και έντονες γεύσεις.
Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας
Αληθινό στις εκλεκτές ελληνικές αξίες, το Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής που θα σας γοητεύσει με την πολυτελή γεύση και τα αρώματά του που θυμίζουν πικρό ραδίκι, φύλλα ώριμης ντομάτας, φρέσκο γρασίδι, φρέσκο μήλο, αγκινάρα και βότανα. Με μια έντονα τολμηρή και δυναμική γεύση που παράγεται από αυστηρά επιλεγμένους βιολογικούς ελαιώνες στην περιοχή της Αρχαίας Ολυμπίας, προσφέρει μια τέλεια ισορροπημένη πικρή και πικάντικη γεύση με έντονη πιπεράτη επίγευση.
| Ποικιλία | Olympia (Nemoutiana) |
|---|---|
| Περίοδος Συγκομιδής | 10 -15 Οκτωβρίου |
| Μέθοδος Συγκομιδής | Με μηχανικές μεθόδους και με τα χέρια |
| Μέθοδος Ελαιοποίησης | Φυγοκέντριση 2 φάσεων, Alfa Laval |
| Θερμοκρασία έκθλιψης | Ψυχρή έκθλιψη 23C° |
| Οργανοληπτική Έκθεση | Φρουτώδες : 5,5 Πικρό : 4,3 Πικάντικο : 4,5 |
| Χημική Ανάλυση | Οξύτητα 0,12 |
| Αποθήκευση | Δεξαμενή από ανοξείδωτο ατσάλι σε ατμόσφαιρα άζωτο |
| Μέθοδος Καλλιέργειας | Βιολογική |
Το Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα του σε φαινόλες, παρουσιάζει έντονη πικρή και πικάντικη γεύση και σε συνδυασμό με το υψηλό φρουτώδες άρωμα είναι το ιδανικό ελαιόλαδο για κάθε κουζίνα με στόχο τις έντονες γεύσεις. Απολαύστε τα οφέλη αυτού του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου πρώιμης συγκομιδής, πλούσιο σε φαινόλες, το πιο πολύτιμο και υγιεινό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Ιδανικό για σάλτσα ζυμαρικών, χόρτα, πικάντικα πιάτα, σούπες, μπρουσκέτες, τυριά, παέγια θαλασσινών, πατάτες, ψητά κρέατα και λαχανικά.
Κατά το παρελθόν, το ελαιόλαδο υπήρξε ένα ανεκτίμητο φάρμακο στα χέρια των Ελλήνων γιατρών. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της Ιατρικής, ονόμασε το εκλεκτότερο όλων των ελαιολάδων “Ομφάκινον’’ το οποίο παραγόταν από ελιές πρώιμης συγκομιδής.
Η εκτίμηση ότι το ελαιόλαδο δεν είναι απλά ένα τρόφιμο αλλά ένα προιόν ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία και την ομορφιά είναι μέρος της ελληνικής κουλτούρας εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας έρχεται να αναβιώσει τις αρχαίες μεθόδους πρώιμης συγκομιδής και απευθείας ελαιοποίησης σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό που κάνει το Omphacium Ποικιλία Ολυμπία Βιολογικής Καλλιέργειας μοναδικό είναι η χρήση αποκλειστικά πιστοποιημένων βιολογικών μεθόδων καλλιέργειας. Οι βιολογικές μέθοδοι που χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με την εμπειρία, την τεχνογνωσία και την τελευταία τεχνολογία έχουν ως αποτέλεσμα αυτό το υψηλής ποιότητας προϊόν.